Tin Tức
Gạo Làm Lò Bún
Th6
1.Đặc tính của gạo lò bún
Gạo làm bún ,mỳ quảng ,hủ tiếu …. thường gọi chung là sợi gạo. Để làm ra được sợi gạo đòi hỏi rất yếu tố chẳng hạn như tay người thợ , chất lượng gạo , công nghệ máy ….Đối với kinh nghiệm rút ra trong quá trình giao gạo cho các lò . Chúng tối nhận thấy gạo giao cho lò làm bún ,mỳ ,bánh đa.. thì gạo chiếm tỷ lệ quan trong lên đến 90%
Vì vậy chọn gạo cho các lò bún … rất quan trọng. Gạo làm giao cho lò cần đảm bảo các tiêu sau :
- Gạo phải có đủ thời cất giữ trong kho tối thiểu từ 12 tháng trở lên
- Gạo không có tạp chất , gạo bị đầu ruồi , gạo ẩm , gạo mốc…
- Gạo không tồn dư các loại TBVTV …
2. Các loại gạo làm bún ,bánh …
Gạo thường dành cho các lò bún của công ty gạo bảo ngọc là :
Gạo hàm châu là loại gạo khô xốp có hình dạng bầu ngắn hay được dùng cho các lò mỳ quảng …
Gạo samo cho cơm xốp, nở nhiều, là gạo vùng đồng bằng sông Cửu Long được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Gạo có đặc điểm hạt gạo to tròn, có màu trắng trong. Khi nấu thành chiên , tráng bánh , giao cho lò bún ,bánh
Gạo cũ 2 năm là loại gạo khô nhiều rất hợp cho gạo lò , gạo 504 cũ 2 năm sẽ cho ra sợi bánh dai mềm lợi bánh . Rất được nhiều lò tin dùng
